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这十一道合肥特色小吃,全吃过的请举手!

2018-06-03 16:00编辑:漯河新闻网人气:


这十一道合肥特色小吃,全吃过的请举手!

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说到合肥,不得不提到历史悠久的“四大名点”。作为合肥四大传统特产——麻饼、烘糕、寸金和白切,用它们独特的风味,受到了很多老一辈人的青睐,可惜已经不是很符合现代人的胃口了。

传统麻饼是以南瓜为主料,白糖、冰糖为配料,再配上青红丝,再和拌麻油做饼馅,用精细面粉做成饼状,并将馅包入其内,外皮粘上芝麻制成。

烘糕是糯米、白糖、食用油做成的,传统的烘糕疏松多孔,香酥可口,味美甘甜,具有润肺消喘的功效。久放不会变味,不减焦酥,而且便于贮存携带。

“寸金”形似笔杆,长约一寸,故名寸金。酥脆的表层有橘饼、桂花的特有香气,脆、甜兼得。正宗的寸金软不粘牙,入口香甜,但现在少有不粘牙的寸金了。

安徽小吃白切中“白”和“切”,都特别的意思。“白”即没添加任何调味材料, “切”即一种刀法运用。白切具有片薄甜脆、质白透明的特点,口感酥脆,甜而不腻,清香味美,是糯米制品中独具特色的品种。

李鸿章大杂烩

既然名字里有“李鸿章”三个字,可见它大概跟晚清名臣李鸿章有关。这个杂烩的主料为鸡肉,水发海参、油发鱼肚、水发鱿鱼等为辅料烹制。多种口味混在一起,据说醇香不腻、咸鲜可口。

徽式炒面

由于小编跑的地方少,到合肥四年都没有吃到特别好吃的炒面,听说“徽式炒面”用的是刀切面,比机器压面味道好。口感偏柔软、润滑,吃了不会腻。希望大家能告诉小编霸都好吃的炒面~咱留言区见~

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公和堂狮子头有八道工序,包括和粉、发酵、擀制、拉捏、蒸、炸、冷却和包装。炸的过程更是需要一个小时,你说炸什么一个小时不会焦呢?除了有点硬~小编是觉得狮子头挺好吃的~你们呢?

五香辣味牛肉干

五香辣味牛肉干是安徽省肥东地区的汉族传统小吃,具有香辣味浓,回味带甜的特色。

牛后腿肉先,煮再炒、最后烤,放上配料,啊哦,要流口水了!

合肥当地的土菜,就数咸鸭烧黄豆特受欢迎,很香,在有些饭店都吃得到。冬天的时候吃咸鸭烧黄豆最好,尤其是在自己家里,可以雾气腾腾烧上一两个小时。上图是鸭拐~

用鸭油和制的酥烧饼,特别讲究。烧饼必须层次分明,又香又酥,余味久存。小小的一个,其实更象千层饼,里面裹了葱花、鸭油等。鸭油不少,烤的焦黄透酥,趁热吃最棒!

汤包是庐州烤鸭店卖得最火的食品,每次都要排队。皮薄、汁鲜、馅美是鸭油汤包的特色。小编比较喜欢吃汤包蘸红油,辣椒油必须鲜榨的,加点醋~不说了,晚上就吃~

这十一道合肥特色小吃,全吃过的请举手!

听说,吴山贡鹅贡鹅肉质比普通鹅细嫩,怎么加工都行~小编不才,怎么都觉得这个外观,好像白斩鸡。

这十一道合肥特色小吃,全吃过的请举手!

原来的肥西老母鸡已经发展成了现在的老乡鸡,味道小编没有话语权~还请万能的网友盆友们判定~反正只要是鸡汤,小编就很喜欢~

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(来源:网络整理)

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